Arroz de Frango e Chouriço

Esta foi a receitinha que vos falamos no post anterior, a nossa primeira receita fruto da nossa parceria com o arroz Bom Sucesso. É uma receita ideal para aproveitar algumas sobras, nós tínhamos cá em casa sobras de frango assado (soube muito bem no dia anterior, mas agora não apetecia mesmo nada) e aproveitamos para fazer este prato que soube muito bem. 

Ingredientes:

- sobras de frango

- 10 rodelas de chouriço

- arroz carolino Bom Sucesso

- ervilhas q.b.

- 1 cebola

- 4 dentes de alho

- Meio cubo Knorr carne

- 1 folha de louro

- sal q.b.

- pimenta q.b.

- 1 cenoura

- azeite q.b.

- tomate q.b.

- salsa q.b. 

Preparação:

Num tacho refogue a cebola e os alhos picados num fio de azeite e uma folha de louro. Deixe refogar um pouco, depois acrescente o chouriço cortado em pedaços e o frango desfiado. Junte a cenoura partida em pedaços pequenos e os restantes temperos, sal, pimenta, meio cubo de caldo Knorr de carne e o tomate. Nós usamos concentrado de tomate caseiro (feito cá em casa e depois congelado), mas poderá substituí-lo por polpa de tomate. Deixe cozer até cenoura estar no ponto e depois é só colocar o arroz e deixar cozinhar um pouco para que este absorva todos os temperos. Acrescente água e deixe cozer até o arroz inchar e ficar macio. Quando o arroz estiver pronto, junte as ervilhas previamente cozidas e mexa. Por fim, polvilhe com salsa picada. 

Avaliação dos Pataniscas: 3,5
Avaliação de 1 a 5

Parceria arroz Bom Sucesso

Esta semana recebemos cá em casa um cabaz de arroz Bom Sucesso, fruto da nossa mais recente parceria. Ao jantar fizemos logo uma receitinha com este arroz e gostamos muito :). 

Fizemos uma rima ao arroz Bom Sucesso.

O arroz Bom Sucesso é 100% nacional

E torna qualquer prato especial

Carolino, agulha, aromático, integral

presente no mercado nacional e internacional

Na Lezíria Ribatejana é produzido

E pelo prémio Sabor do Ano distinguido

Muitos pratos com ele podemos confecionar

É só a imaginação soltar e depois saborear!

Produtos que recebemos:

Arroz Bom Sucesso Carolino - Um arroz mais volumoso e aveludado, que incha mais e cria mais goma que as outras variedades, o Carolino é o tipo de arroz mais genuinamente português. As suas caraterísticas fazem com que absorva como nenhum outro os aromas e sabores dos temperos e ingredientes com que é cozinhado. É o arroz ideal para a preparação de pratos tradicionais portugueses.

Arroz Bom Sucesso Agulha - É um arroz de grão fino e longo, vítreo e consistente. O resultado é um arroz que coze mais rapidamente mas sem absorver os temperos, ficando solto e seco. O seu sabor neutro faz dele o arroz ideal para ser servido branco, a acompanhar pratos de carne ou peixe.

Arroz Bom Sucesso Aromático - Deve o seu nome ao perfume que exala no momento da cozedura. É muito associado à cozinha indiana e tailandesa e, embora intenso, o seu aroma não se traduz em sabor no prato, uma vez que o seu bago tem um sabor neutro. Tem cozimento rápido e um bago fino e solto, mas de consistência macia. É ideal como acompanhamento de pratos exóticos muito condimentados, como o cariz, a cozinha africana e os grelhados orientais. 

Arroz Bom Sucesso Integral - Riquíssimo em fibras, o Bom Sucesso Integral é um arroz Carolino ao qual não foi retirada a película protetora durante o processo de branqueamento. O resultado é um bago de cozedura mais lenta, mas de alto valor nutritivo graças aos nutrientes que se encontram na casca.

Baby Rice - Em termos meramente organolépticos, a sua consistência macia e o seu sabor capaz de incorporar os mais delicados temperos, fazem dele o arroz mais indicado para fazer partes dos menus sólidos de um bebé a partir dos 6 meses e para acompanhar a sua alimentação até á adolescência. 

Petingas no forno

Uma receita que antigamente era feita quando se cozia o pão no forno a lenha e que fazia as delícias de pequenos e graúdos. Esta não foi feita no forno a lenha, mas estava igualmente deliciosa, cá em casa adoramos fazer e comer este prato. Um prato recomendado para quem gosta de fazer petiscos e convidar uns amigos para um lanche. É cinco estrelas :)

Ingredientes

·           Petingas (aproximadamente 1 kg)

·           1 ou 2 cebolas

·           3 dentes de alho

·           1 folha de louro

·           3 colheres de sopa de vinho branco

·           Sal q.b.

·           Farinha q.b.

·           Azeite q.b.

·           Manteiga q.b.

·           Piri-piri q.b.

·           Vinagre q.b.

Preparação

Amanhe as petingas, tempere-as com sal e deixe ficar alguns minutos.

Corte a cebola às rodelas e leve-a ao lume num tacho, juntamente com o louro e 5 colheres de sopa de azeite, até ficar macia (sem deixar alourar).

Num tabuleiro de ir ao forno espalhe no fundo a cebola macia com o azeite e a folha de louro.

Coloque farinha num prato fundo. Passe as petingas pela farinha para as envolver bem e coloque no tabuleiro por cima da cebola.

Regue com bastante azeite e coloque os alhos picados por cima das petingas. Adicione o piri-piri. Borrife as petingas com as 3 colheres de vinho branco e regue com bastante vinagre.

Leve ao forno até as petingas ficarem douradas e a cebola alourar.

Avaliação dos Pataniscas: 4
Avaliação de 1 a 5

Arroz Bom Sucesso

Tudo tem uma história para contar e o arroz Bom Sucesso tem a sua história, uma história pautada por altos níveis de qualidade e sucesso, tendo sido distinguido pelo quinto ano consecutivo com o prémio Sabor do Ano e é o único arroz produzido em toda a Europa certificado nos sistemas de Gestão da Qualidade.

O arroz Bom Sucesso é uma marca da Orivárzea, proveniente exclusivamente da Lezíria Ribatejana. Uma região de uma beleza extraordinária e que reúne uma grande biodiversidade, sendo por isso uma zona protegida.

Qual o segredo do sucesso deste arroz?

O empenho de todos os associados, todos eles fiéis aos princípios de certificação que dão ao arroz Bom Sucesso uma qualidade impar, e ao absoluto controle do processo produtivo, desde a semente até à embalagem final. Além disso, é um arroz que não recorre ao uso de inseticidas, substituindo-os por herbicidas seletivos e biodegradáveis que não apresentam qualquer resíduo no produto final.

Os seus produtos são:

• Arroz Bom Sucesso Carolino (disponível em embalagens de 500 g e 1000 g);
• Arroz Bom Sucesso Agulha (disponível em embalagens de 500 g e 1000 g);
• Arroz Bom Sucesso Aromático (disponível em embalagem de 500 g);
• Arroz Bom Sucesso Integral (disponível em embalagem de 500 g).

Já experimentaste?

Feijoada à Portuguesa

Não temos muito o hábito de fazer feijoada, mas já andava há dias com vontade de comer feijoada, quase sentia o aroma da feijoada no ar (e não não ando com desejos de grávida). Voilá fizemos uma feijoada e soube tão bem, soube a comidinha de mãe, daquela que reconforta o estômago...nham...nham..

Ingredientes

·           600 g de feijão vermelho

·           Meio chispe salgado de véspera

·           300 gr. de carne de porco

·           1 chouriço de carne

·           1 farinheira

·           4 colheres de sopa de azeite

·           2 dentes de alho

·           1 cebola

·           1 cenoura

·           Polpa de tomate

·           Meia couve-flor

·           1,5 dl de vinho branco

·           1 folha de louro

·           Sal e picante a gosto

Preparação

Demolhe previamente o feijão e, depois, leve-o a cozer em água temperada de sal, com um fiozinho de azeite. Não deixe que coza em demasia para que depois não derreta. Reserve o feijão e também a água de cozer o feijão.

Coza o chispe, a carne de porco e a farinheira num tacho à parte. Não deixe cozer a carne demasiado. Quando a carne estiver cozida retire do tacho, deixe arrefecer e corte em pedaços não muito grandes. Reserve.

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados e a folha de louro até alourarem, tendo o cuidado de ir mexendo. Corte a cenoura às rodelas e junte. Deixe cozinhar um pouco. De seguida, adicione o chouriço cortado às rodelas, mexa e junte então o tomate. Nós usamos concentrado de tomate caseiro (feito cá em casa e depois congelado), mas poderá substituí-lo por polpa de tomate.

Deixe refogar um pouco. Adicione o chispe e a carne de porco partidos aos bocados, tape e deixe alourar um pouco a carne. Deite o vinho branco.

Por fim, adicione o feijão cozido, com o caldo de cozer o feijão, suficiente para cobrir tudo muito bem. Adicione também a couve-flor partida em bocados não muito grandes. Tempere com sal e picante e deixe apurar, 10 minutos, em lume brando.

Corte a farinheira às rodelas e adicione no tacho. Deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.

Avaliação dos Pataniscas: 4
Avaliação de 1 a 5

Pastéis de Tentugal

Esta receita é da minha prima Natália, veio cá a casa e trouxe estes pastéis deliciosos. Estes pastéis são ótimos para festas de aniversário e para levar como oferta quando vamos visitar amigos ou familiares, fazem as delícias dos olhares com o seu aspeto de rebuçado e as delícias dos paladares, são mesmo muito bons.   

Ingredientes:

- Massa filo

- 6 ovos inteiros (medir no medidor)

- a mesma medida dos ovos em açúcar (meti menos um bocadinho)

- amêndoa aos quadrados (150g)

- raspa 1/2 limão

- sumo 1/2 limão

Preparação:

Juntar tudo e levar a lume brando até engrossar (não deixar engrossar demais).

Cortar a massa filo em 4 partes iguais (retangulos) e depois unir as folhas duas a duas com um pouco de vaqueiro.

Rechear a massa filo com o creme, enrole e dobre as pontas.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno até ficarem douradinhos (cuidado que se fazem num instante).

Polvilhar com açúcar em pó (cá em casa usamos o passador do leite para peneirar o açúcar). 

Avaliação dos Pataniscas: 3
Avaliação de 1 a 5

DIA DA MÃE

Em Maio nasci

e desde então senti

que o maior amor de todos

é o teu mãe!

O meu coração parece teu

sorris com as minhas alegrias

choras com as minhas tristezas

o mundo gira, rebola e tu continuas aí

Sempre…para mim.

Obrigado!

Por ser quem és

única, carinhosa, amiga, rabugenta

e acima de tudo por seres minha mãe.

Dizem que o amor de um filho

não é tão incondicional

Talvez… não sei.

Mas uma coisa sei…

Amo-te a ti como nunca amei ninguém.

                                      Mónica Silva