Bolo Húmido de Coco

Já há algum tempo que andávamos com vontade de comer um bolo de coco, daqueles bem apetitosos e húmidos. Depois de uma busca na net encontramos este do Blog Pratos que Falam (obrigado :)). Adoro o cheirinho do bolo, ainda estava no forno e já apetecia dar-lhe uma trinca, ou melhor, uma trinca e depois outra e depois... bem já estão a imaginar onde isto vai parar. 

Como amanhã vamos ter uma formação aproveitamos para levar bolinho, sim tive de esconder algumas fatias para chegarem até amanhã, de preferência inteiras. 

Ingredientes:

2 chávenas de Farinha

1 chávena e 1/2 de Açúcar

1/2 chávena de Óleo

125g de Coco ralado

4 Ovos

1 chávena de Água quente

1 chávena de Leite quente

1 colher de chá de Fermento

Preparação:

Aos ovos adicione o açúcar e bata bem, depois vai adicionando os ingredientes um a um, batendo sempre entre cada um, o óleo, o coco, a farinha e o fermento. Para concluir a massa, junte a água quente e bata mais um pouco. Unte uma forma e polvilhe com farinha e leva ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe no forno cerca de 40 minutos (espete o bolo e verifique se já está cozido). Retire do forno e, ainda com o bolo na forma, verta aos poucos o leite no bolo até absorver todo o leite. Reserve e desenforme frio.

Bom apetite J

Avaliação dos Pataniscas: 4
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