Rolo de Carne Recheado

Quem não gosta de um rolo de carne recheado? Humm… cá em casa adoramos. A massa é a mesma que usamos para fazer hambúrgueres e depois é só rechear a gosto.

Ingredientes:

- 1 kg de carne

- metade de um chouriço

- meia cebola

- 3 dentes de alho picados

- 1 ovo

- 4 colheres de sopa de pão ralado

- pimenta q.b.

- salsa q.b.

- 8 fatias de fiambre

- 8 fatias de queijo

- pão ralado q.b.

- 1dl de vinho branco

- 3 nozes de manteiga

Preparação:

Pique a carne e o chouriço na picadora, fazendo pequenas paragens para não sobreaquecer a picadora. De seguida, pique também a cebola e a salsa. Adicione tudo numa tigela e misture bem. Normalmente, não adicionamos sal porque o chouriço já vem bem temperado. Acrescente os dentes de alho. Parta o ovo à parte (até para verificar se está bom) e depois verta-o sobre os restantes ingredientes. Tempere com pimenta a gosto. O segredo é misturar bem todos os ingredientes, de preferência com as mãos para obter uma massa mais homogênea.

Corte uma folha de papel alumínio e estenda a massa sobre ela, formando um retângulo de espessura uniforme. Depois, coloque os ingredientes que desejar, no nosso caso, colocamos as fatias de fiambre e depois as fatias de queijo. Com a ajuda do papel alumínio, enrole a massa num rolo e feche bem as extremidades para o queijo não sair quando derreter. Polvilhe com pão ralado (se preferir pode polvilhar o papel de alumínio com o pão ralado e na hora de enrolar vai aderir à carne).

Coloque o rolo num tabuleiro untado com manteiga. Adicione o vinho, as nozes de manteiga e um fio de azeite. Leve ao forno até tostar (forno a 180º). 

Para acompanhar este prato recomendamos o Aroma das Castas - Alvarinho Trajadura. 

Avaliação dos Pataniscas: 4,5
Avaliação de 1 a 5